ヒルマン佐藤のブログ

ヒルマンでは良くお客様に野菜がうまいと、お褒め頂きます。
ヒルマンのモットーはメインの料理と付け合わせの野菜はは同レベルかそれ以上。
その野菜の旬にしっかりとした量を食べじっくり味わって頂きたい。
ですから、朝から畑や朝市などをバタバタ走り回る。
(良い品は自分お目で見て足を使わないと手に入りません)。
店に戻って朝採れたての野菜を出来るだけ早く加熱処理します。
地元で穫れておいしいものを使うのは料理人として当たり前の話で。
地元では生産できない北海道のホワイトアスパラなどは空輸して使っています。
しかしながら、おいしい野菜がふんだんにある土地でお料理が出来て幸せだな〜。

第一月曜日ですがヒルマン本日営業中です！
来週の月曜日９日はお休み致します。